树责任服务意识 建师生满意食堂

为了在疫情期间进一步提升我校食堂从业人员、小卖部管理人员工作能力，规范食堂、小卖部经营行为，提高相关从业人员的食品安全责任与规范意识，确保广大师生饮食安全，5月07日上午9时，学校党委书记、校长向轩、分管副校长余隆军及总务处负责人郑义，在和味苑一楼对食堂、小卖部21名从业人员开展了以“食品安全”为主题的培训。

向校长首先在会上强调了在疫情中食品安全管理工作的4个意识：

1、安全意识

食堂管理中，安全是头等大事，我们要始终把安全放在第一位。保证全校师生的身体健康是我们工作的基本原则，我们必须树立安全第一、责任第一的意识。食堂管理中的安全、卫生、规范三要素紧密联系，我们必须全面贯彻于整个食堂管理之中。食堂卫生安全事件的发生具有一定的未知性，管理工作形势严峻，我们要充分认识食堂安全工作的重要意义，强化防范意识。

2、责任意识

学生是祖国的未来，学生的身体健康直接关系到每一个家庭的美满和幸福，校园食堂的每一位员工都应具备对广大学生的责任感。要对食堂工作中的每一个环节建立责任制，层层把关，加强考核，努力建成让学生满意、家长满意、社会满意的放心食堂。

3、规范意识

没有规矩，不成方园，要提高学校食堂的管理水平，必须提高食堂队伍工作人员的高素质。我们要切实加强技术指导和培训，定期组织全体从业人员进行《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《学校食品安全与营养健康管理规定》、《四川省中小学校食品安全管理办法》等法律法规的学习，进一步增加他们的法纪意识，努力培养他们时时事事按规范行事的自觉意识并逐渐形成自觉行为。在思想上强化规范意识，行动上落实规范行为。

4、常抓不懈意识

食堂的规范管理是一项经常性的工作，必须强化常抓不懈意识。要坚决克服抓一抓，松一松的做法，抓而不紧，等于不抓。 

分管副校长余隆军给食堂、小卖部从业人员详细讲解了《餐饮服务食品安全操作规范》。学校食品安全管理员杨光伦老师给食堂、小卖部从业人员详细解读了《食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《四川省中小学校食品安全管理办法》。

此次培训，进一步提升了食堂管理人员和工作人员的食品安全意识，规范了学校食品安全生产的各种行为，排除了可能出现的安全隐患，确保师生的食品安全。

(责任编辑：陈睿)