万源税务严把“七关”筑牢食品安全防护网

 为常态化推进疫情防控，切实保障全局干部职工清洁用餐、安全用餐、舒心用餐和身体健康，国家税务总局万源市税务局结合实际严把“七关”加强机关职工食堂和基层小伙食团的食品安全管理，筑牢全局食品安全防护网。

 严把宣传教育关。通过各种大小会议、“多彩税月之声”广播和举办知识讲座、“青年夜校”专题辅导等形式向干部职工广泛宣传食品卫生安全常识，着力营造浓厚宣教氛围。同时，建立每周部门轮流值守食堂工作制度，值班人员每天到岗抓好食品菜品验收、安全卫生检查等工作，并主动参与食堂分餐、秩序维护和日常监督等服务活动，进一步宣传讲解食品卫生安全知识，切实增强全局干部职工对食品安全、生命健康重要性的高度认识。

 严把卫生保洁关。坚持天天打扫职工食堂和消毒查杀防病毒除“六害’，做到桌椅摆放整齐规范、碗筷消毒彻底安全、食品存放分类有序、菜品留样一应俱全，时时处处保持食堂干净卫生、环境优美。根据全局税务文化整体布局对机关食堂文化进行升级打造，规范张贴有关名言警句、制度办法和文明提醒等，大家在干净整洁、舒适温馨的文化氛围中享受可口安全的饭菜，使自觉排队、爱护卫生、节约用餐、文明用餐成为大家的一种习惯，同时，依照不同情况在基层分局建立职工小伙食团，定期卫生安全检查，解决了一线人员就餐难题，切实让基层职工感受到局党委的关怀和万源税务大家庭的温暖。

 严把人员管控关。坚持“先体检、后上岗”原则，建立食堂从业人员健康监测台账，实现全局20名公开招聘的食堂从业人员生活轨迹和健康状况全覆盖排查。建立食堂从业人员“日报告”“零报告”制度，规范设置“正大门—食堂门—厨房门”三道体温检测关口，实行职工食堂“人证合一”进出登记管理，严格限制人员流量频次，确保实现在岗轨迹全过程管控。

 严把食材采购关。健全食品原辅材料定点采购配送制度，签订食品采购合同20余份，实现食材采购过程全链条监管。建立定点供应商负面清单和食堂供货商永久退出机制，严禁采购食用野生动物、劣质过期食品，着力构建“优者上、劣者汰”的竞争格局。强化供应商登记备案管理，层层签订安全目标责任书，严格落实索证索票制度，确保食品源头安全可靠。

 严把操作加工关。进一步改善职工用餐环境，挤出经费对机关食堂进行标准化改扩建，建好用好视频监管和功能分区，确保食材从烹饪到舌尖全流程监管。建立健全食品安全责任清单，紧盯烹饪操作、生熟分区、留言登记等风险管控薄弱环节，开展自查自纠和问题整改。主动牵线联系本地卫健和市场监管等部门，对聘请的厨师、服务人员进行技能培训，帮助提高食堂从业人员烹饪技能和安全责任意识。

 严把监督检查关。完善食品安全应急处置机制和报告制度，对机关食堂实行“值班部门一天一查、主管办公室一周一查、后勤领导一月一查”的食品安全动态督查制度，全过程防控食品安全风险，同时按季对机关食堂进行测评，凡测评分数达不到要求的，依照合同规定自行解聘并重新聘请厨师和服务人员。严格执行“谁主管、谁负责”目标责任制，通过采取“周报告——月检查——季审核”的方式加强基层分局小伙食团的管理，切实让职工享受优惠福利。

 严把疫情防控关。常态化推进新冠肺炎疫情防控，切实保障干部职工身体生命健康安全。建立食堂卫生保洁公示制度，实行食堂餐具“一人一具一用一消毒”，全覆盖做好食堂公共区域消杀，确保餐前防控到位。按照错时错峰、分层分类要求，建立定时、定点、定人、定责“四定”网格化管理制度，成立机关食堂安全防控小组1个，制作就餐疏导流程图20余份，推行食堂同向就坐、“点对点”配送等就餐服务，最大限度减少人际接触。

(责任编辑：陈睿)