加强食堂从业人员培训 共筑学校食品安全防线

       为进一步加强学校食堂从业人员食品安全知识，规范使用“四川食链”系统，4月12日，邻水县龙安小学举行四月食堂从业人员食品安全专题培训。
       培训会上，学校分管领导重点讲解了从业人员健康管理、餐饮服务食品安全操作规范、食物中毒常见原因、预防食物中毒基本方法等方面的知识。重点强调，一是学校食堂所有从业人员应持有健康合格证明、并穿戴整洁的工作服、规范佩戴口罩方可上岗，并执行每日晨检制度。二是要求学校食堂应做到食品原料采购索证索票、有进货查验和采购记录。三是禁制售发芽的马铃薯、四季豆、野生蘑菇、凉菜，严防食物中毒的发生。四是要规范餐用具的清洗消毒，防止交叉污染。五是熟练使用“四川食链”系统，实现食品安全信息化追溯。
       通过培训，进一步增强了食堂从业人员的食品安全意识和责任意识，全面提升了学校食品安全管理水平，强化食品安全全链条追溯管理，为保障师生舌尖上的安全奠定坚实的基础。